DT News - Switzerland - Wie Stärke und das AMY1-Gen die Zahngesundheit beeinflussen

OEMUS MEDIA AG

Mi. 9 April 2025

Speichern

Die Auswirkungen stärkehaltiger Lebensmittel auf die Zahngesundheit sind komplexer als bislang angenommen. Eine aktuelle Studie, die in der Fachzeitschrift Microorganisms veröffentlicht wurde, zeigt, dass nicht nur der Zuckerkonsum, sondern auch die individuelle genetische Ausstattung eine Rolle bei der Entstehung von Karies spielt. Der entscheidende Faktor dabei ist das Gen AMY1, das für das Enzym Speichelamylase kodiert.

Das Forscherteam analysierte hierfür die Speichelproben von 31 Erwachsenen mit unterschiedlichen AMY1-Kopienzahlen. Diese Proben wurden unter kontrollierten Bedingungen zu Biofilmen kultiviert und mit stärkehaltigen Nährlösungen behandelt. Die Ergebnisse zeigten, dass die Zusammensetzung des oralen Mikrobioms direkt mit der Anzahl der AMY1-Genkopien und der Anwesenheit von Stärke zusammenhängt. Personen mit einer höheren Anzahl an AMY1-Kopien wiesen eine veränderte bakterielle Besiedlung auf, insbesondere in Bezug auf die Spezies Atopobium und Veillonella, die mit der Entstehung von Zahnkaries und Parodontalerkrankungen assoziiert werden.

Die Ergebnisse legen nahe, dass die individuelle genetische Ausstattung die Art und Weise beeinflusst, wie Kohlenhydrate im Mund verstoffwechselt werden. Die traditionelle Annahme, dass Zucker der Hauptverursacher von Karies ist, muss um den Einfluss von Stärke erweitert werden. Besonders für Menschen mit einer hohen AMY1-Kopienzahl kann der Verzehr stärkehaltiger Lebensmittel zu einer erhöhten Veränderung des oralen Mikrobioms führen und somit das Risiko für Karies beeinflussen.

Quelle: Microorganisms doi:10.3390/microorganisms13020461

To post a reply please login or register

Verwandte Artikel

Zahngesundheit und Stärke: Inwiefern schützt Vollkorn vor Karies?

NEWCASTLE, United Kingdom – Der Zucker aus Vollkornprodukten führe seltener zu Karies, berichten Wissenschaftler in einer aktuellen Studie.

Wie hohe Temperaturen die Wirkung von Medikamenten beeinflussen

Berlin – Extreme Temperaturen machen Menschen in vielerlei Hinsicht zu schaffen. Das gilt besonders für diejenigen, die Arzneimittel einnehmen. Dieser ...

Weniger Fleisch, mehr Olivenöl: wie mediterrane Kost das Zahnfleisch stärkt

London – Zweimal täglich Zähneputzen, dazu Zahnseide und Kontrolltermine wahrnehmen. Diese dentalen Skills gehören grundsätzlich zum ...

Swissmedic stärkt Innovation und Weiterentwicklung

Bern – Der Bundesrat hat am 6. Juni 2025 die Berichterstattung des Schweizerischen Heilmittelinstituts Swissmedic für das Jahr 2024 gutgeheissen und den ...

Erkenntnisse zum Einfluss von Schlafmangel auf die Zahngesundheit

Massachusetts – Wer dauerhaft zu wenig schläft, riskiert nicht nur schlechte Laune und Konzentrationsprobleme. Auch das Immunsystem reagiert empfindlich ...

Dentalhygienikerinnen gefragt wie nie

BERN – Steigende Patientenzahlen und vor allem immer älter werdende Patienten stellen Zahnärzte zunehmend vor neue Herausforderungen, dazu ...

10.000 Jahre alte Kaugummis: Neuer Einblick in die Zahngesundheit

LEIPZIG – Bereits vor 30 Jahren fanden Forscher in einer archäologischen Ausgrabungsstätte nördlich von Göteborg „Kaugummis“ aus Birkenrindenpech....

Holen Sie das Maximum aus MULTI LAYERED Zirkonoxid!

Die Verwendung von voreingefärbtem Zirkonoxid mit hoher Transluzenz steigert die Effizienz im Labor. Aufgrund der herausragenden Eigenschaften von ...

Stammzellen beeinflussen Tumorwachstum im Hirn

BASEL – Wie entsteht Krebs? Das ist immer noch eine der brennendsten Fragen der Gegenwart. Krebsstammzellen rücken dabei immer mehr in den ...

Interview: „Wir bieten das weltweit kleinste Halteelementsystem für die Hybridprothetik“

MÖHLIN – Erst seit fünf Jahren am Markt, entwickelte sich die Valoc AG schnell zu einem der innovativsten Hersteller von Hybridprothetik ...

Fortbildung

On-Demand
Webinar

Reaching new levels in bone augmentation using Sculptoss^® Individulized ceramic membrane and GTO^®

Dr. Jonas Anderud Department of Oral and Maxillofacial Surgery, Halmstad, Sweden – Department of Biomaterials, Gothenburg University, Sweden

Dr. Johan Malmström Department of Oral and Maxillofacial Surgery, Halmstad, Sweden – Department of Biomaterials, Gothenburg University, Sweden – Brånemark Clinic Gothenburg, Sweden, Dr. Jonas Anderud Department of Oral and Maxillofacial Surgery, Halmstad, Sweden – Department of Biomaterials, Gothenburg University, Sweden

Aufnahme ansehen

1CE

Live-Webinar
Mi. 22. Oktober 2025
1:00 Uhr (CET) Zurich